kk ru en

Главная » Работа отделений

Производственное обучение поваров по модулю «Подготовка и замес теста».

В лаборатории колледжа менеджмента, бизнеса и образования проходит производственное обучение поваров 3 курса по модулю «Подготовка и замес теста».

Технологический процесс приготовления мучных кулинарных изделий состоит из следующих стадий: замес теста и других полуфабрикатов, брожение полуфабрикатов, деление теста на куски определенной массы, формование и расстойка тестовых заготовок, выпечка, охлаждение и хранение мучных кулинарных изделий.

  

  

Категория: Работа отделений | Добавил: nurgul_zg (07.Дек.2021) | Автор: Искакова А.Е.
Просмотров: 22 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Полезные ссылки