КМиБ
МЕНЕДЖМЕНТ ЖӘНЕ БИЗНЕС КОЛЛЕДЖІНІҢ САЙТЫНА ҚОШ КЕЛДІҢІЗДЕР! .......................................................................... WELCOME TO THE OFFICIAL SITE OF COLLEGE OF MANAGEMENT AND BUSINESS! .......................................................................... ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ КОЛЛЕДЖА МЕНЕДЖМЕНТА И БИЗНЕСА!
Главная » экзаменационный материал

Перечень вопросов вступительных экзаменов собеседования для поступающих в колледж по специальности «Организация питания»

Примерные вопросы вступительных экзаменов в форме собеседования для поступающих на обучение в колледж по образовательным программам технического и профессионального образования предусматривающим подготовку квалифицированных рабочих кадров

по специальности 0508000 «Организация питания» 


1.    Обработка овощей для приготовления салатов.
2.    Обжаривания во фритюре.
3.    Ножи для нарезки  салатов.
4.    Виды нарезки овощей.
5.    Очистка картофеля.
6.    Виды капусты.
7.    Роль  овощей в жизни человека.
8.    Хранение овощей.
9.    Лук и чеснок в народной медицине.
10.    Витамины и авитаминоз.
11.    Каротин.
12.    Характеристика рыбы.
13.    Полезные вещества  рыбы.
14.    Знание о белках.
15.    Хранение рыбы.
16.    Удаление чешуи рыбы.
17.    Порча рыбных консерв.
18.    Ракообразные нерыбные продукты.
19.    Ценность мяса.
20.    Виды мяса.
21.    Части туши животного.
22.    Крупные куски мяса.
23.    Мясо говядины и свинины.
24.    Характеристика по окраске и консистенции варенной колбасы.
25.    Хранение варенной колбасы.
26.    Хранение копченной колбасы.
27.    Котлетная масса.
28.    Полуфабрикаты из котлетной массы.
29.    Шашлык.
30.    Вид тепловой обработки  шашлыка.
31.    Манты.
32.    Пельмени.
33.    Вареники.
34.    Холодные напитки.
35.    Правила заварки  чая.
36.    Диетическое питание.
37.    Понятие о термине  «Предприятие общественного питания».
38.    Отличие ресторана от столовой.
39.    Что вы понимаете под словом «качество».
40.    Повар это творческий человек.
41.    Что вы понимаете под словом «Кулинария».
42.    Какие кулинарные телешоу вы знаете.
43.    Санитария на ПОП (Предприятие общественного питания).
44.    Что значит для вас профессия «ПОВАР».
45.    Какие блюда вы умеете готовить.
46.    Блюда какой кухни вам нравятся больше всего.
47.    Виды предприятий общественного питания.
48.    Оборудование на предприятиях питания.
49.    Инвентарь на предприятиях питания.
50.    Первые блюда.
51.    Вторые блюда.
52.    Напитки.
53.    Холодные закуски
54.    Виды мяса животных на предпритиях питания.
55.    Виды овощей 
56.    Виды рыб.
57.    Виды грибов.
58.    Виды теста.
59.    Продукты  для приготовления теста.
60.    Блюда из яиц.
61.    Блюда из творога.
62.    Лечебное питание.
63.    Понятие о десерте.
64.    Сладкие блюда.
65.    Правильное питание.
66.    Вредны блюда.
67.    Блюда быстрого приготовления.
68.    Замороженные фрукты и ягоды.
69.    Блюда из фруктов и ягод.
70.    Морепродукты и виды.
71.    Замороженные продукты из рыбы.
72.    Полуфабрикаты.
73.    Виды мясо птицы.
74.    Личная гигиена работника Предприятие общественного питания.
75.    Чистота на рабочего месте.
76.    Безопасность на рабочем месте.
77.    Пожарная безопасность.
78.    Понятие о санитарии.
79.    Понятие о дезинфекции.
80.    Виды супов.
81.    Характеристика супов.
82.    Хранение хлеба.
83.    Виды мучных изделий.
84.    Повар творчески человек.
85.    Санитарные нормы на предприятих.
86.    Спецодежда  повара.
87.    Виды круп .
88.    Ножы для мяса.
89.    Инструменты у поваров.
90.    Понятие о сырье.
91.    Виды макаронных изделий.
92.    Крахмал.
93.     Понятие о гарнирах
94.    Соусы.
95.    Изделия из теста. 
96.    Виды разрыхлителей для мучных изделий.
97.    Плюсы в профессии «Повар»
98.    Замороженные продукты из мяса.
99.    Замороженные морепродукты.

Категория: экзаменационный материал | Добавил: nurgul_zg (29.Апр.2020)
Просмотров: 28 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]

Полезные ссылки